Las carnes aportan fundamentalmente proteínas de alto valor biológico, aunque también debemos tener en cuenta su perfil graso, el cual varía en determinados casos según

Alimentos ricos en proteínas, aunque esta se caracteriza por ser de menor valor biológico que la de la carne y el pescado. Al igual que

Alimento de gran valor nutricional. El huevo es rico en proteínas, las cuales se encuentran mayoritariamente en la clara. La yema es rica en triglicéridos

Leche La leche es uno de los alimentos más completos, ya que aporta Hidratos de Carbono, proteínas, grasas, vitaminas hidrosolubles y liposolubles. La grasa de

Se incluyen dentro del grupo de los Hidratos de Carbono, ya que su valor calórico depende de éstos, sin embargo este porcentaje es muy bajo.

Presentan características muy similares a las verduras. Alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra y pobres en proteína y grasa. Compuestas mayoritariamente de agua. Contienen

(Arroz, maíz, mijo, trigo, cebada, centeno, avena) Compuestos fundamentalmente por H.C, donde el almidón representa el 70% de su peso seco. En cuanto al contenido

Presentan contenidos nutricionales diversos dependiendo de la variedad consumida. Son alimentos altamente energéticos debido a su composición grasa, aproximadamente de un 50%. Contienen mayoritariamente ácidos

Aceite de oliva y aceite de aguacate: ricos en grasa monoinsaturada (ác.oleico). Aceite de semillas, girasol, soja y maiz: grasa polinsaturada (predomina el ác. Linoleico).